Vignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl /ha), récoltées en pleine maturité.
Vendanges manuelles.
Carignan vieilles vignes vinifié en macération traditionnelle
Syrah (longue macération traditionnelle)
Grenache noir (longue macération traditionnelle).
Dégustation
Belle robe pourpre. Belle intensité aromatique, beaucoup de concentration. Arômes de petits fruits rouges, d’épices fines, tanins soyeux, très fins, finale réglissée.
Conseils servir et boire & perspective d'évolution
A déguster à 18 °C. Possibilité de garde:5 ans.
Gastronomie
Idéal en accompagnement de la cuisine méditerranéenne, grillades.
