Vignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl /ha), récoltées en pleine maturité.
Vendanges manuelles.
100 % grenaches noirs
Longue macération avec mutage sur grains.
Vin élevé 12 mois en milieu réducteur et mis en bouteilles.

 

Robe brillante d’un grenat profond.
Au nez, arômes complexes de mûre, de figue fraîche.
Belle amplitude en bouche et bonne structure.

 

A déguster à 18 °C. Vin de garde avec évolution des arômes.

 

Vin d’apéritif, de dessert ; il accompagnera très bien un canard aux cerises, un roquefort, un gâteau au chocolat.

 

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