Vieilles vignes de grenaches blancs aux rendements naturellement faibles (25 hl /ha),récoltées manuellement en pleine maturité.
La vinification et le mutage se font en barriques neuves.
Élevage sur lies fines en barriques.

 

La robe est couleur or pâle, les larmes sont nombreuses et régulières.
Le nez est fin et complexe : fruits blancs, poire, note de cire d’abeille.
En bouche : c’est un crescendo aromatique : finesse de la poire, des épices comme la cannelle, la vanille, finale ample et très longue de noisettes grillées.

 

A déguster frais 12 °C. Vin de garde.

 

Vins d’apéritifs et de desserts.
Accompagne foie gras, desserts au chocolat, aux fruits blancs, vanille.

 

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